Los vinos: INCIPIT "Fiano"

Vendimia 2013

Vino blanco, elaborado con uvas de nuestras vides de Fiano en el Valle d'Itria. Las vides, que se cultivan en espaldera, dan una producción que se limita a 90/100 quintales por hectárea para permitir la maduración perfecta. El microclima del valle kárstico del Canal de Pirro, caracterizado por grandes variaciones de temperatura entre el día y la noche, incluso en los períodos más calurosos del año, da a las uvas un notable concentración de aromas. Las uvas son cosechadas a mano, despalilladas y prensadas suavemente; a continuación el mosto se fermenta a una temperatura baja, para no alterar el bouquet.

Grado alcohólico 12°
Confección de 6 botellas de 75 cl