Los vinos: TRAMONTI "Vino Cava Rosè BRUT"

Vendimia 2012

Vino cava rose’ brut, elaborado con uvas de nuestras vides de Primitivo. Las vides, que se cultivan en espaldera, dan una producción que se limita a 90/100 quintales por hectárea para permitir la maduración perfecta. El microclima del valle kárstico del Canal de Pirro, caracterizado por grandes variaciones de temperatura entre el día y la noche, incluso en los períodos más calurosos del año, da a las uvas un notable concentración de aromas. Las uvas son cosechadas a mano, con un ligero adelanto en relación a la plena maduración, se prensan suavemente y despalillan.
La maduración es lenta, 9 meses con el método Charmat, sigue un envejecimiento de al menos 3 meses en botella.

Grado alcohólico 12,5°
Confección de 6 botellas de 75 cl